워커힐 김장하는 날: '대통령 김치'의 품격, 글로벌 입맛을 사로잡다

워커힐, 김장의 품격을 논하다

단풍이 절정에 이른 워커힐호텔 명월관 가든에서 '제9회 워커힐 김장 담그는 날' 행사가 열렸습니다. 참가자들은 워커힐 조리장의 지도 아래 '대통령 김치'로 불리는 수펙스 김치의 비법을 전수받았습니다. 올해로 9회째를 맞이한 이 행사는 워커힐의 대표적인 문화 행사로 자리매김했으며, 김치에 대한 워커힐의 열정과 노력을 보여주는 중요한 지표입니다. 참가자들은 김장용 앞치마와 조리복을 입고 김치 조리장의 설명을 들으며, 김치의 깊은 맛과 역사를 경험했습니다. 워커힐은 이 행사를 통해 단순히 김치를 만드는 것을 넘어, 한국의 전통 문화를 세계에 알리는 데 기여하고 있습니다.

 

 

 

 

수펙스 김치의 비밀: 최고의 재료와 장인의 손길

수펙스 김치는 신안 천일염, 민물 흑새우, 육젓 등 최고 등급의 재료만을 사용하여 만들어집니다. 모든 원료는 입고 즉시 육안 검사를 거치고, 잔류농약과 중금속 검사를 주기적으로 실시하여 HACCP 기준을 충족합니다. 올해부터는 양지 육수 대신 버섯으로 만든 '비법 채수'를 활용하여 더욱 깊은 풍미를 더했습니다. 수펙스 김치의 또 다른 특징은 파우더형 고운 고춧가루를 사용하는 것입니다. 입자가 굵은 고춧가루는 씹힐 때 이물감이 느껴질 수 있지만, 곱게 갈아 식감을 살렸습니다. 이러한 세심한 과정과 최고의 재료들이 '대통령 김치'라는 명성을 뒷받침하는 비결입니다.

 

 

 

 

김장, 섬세함으로 완성되는 예술

김재학 워커힐 호텔앤리조트 김치 조리장의 지도 아래, 참가자들은 김장의 전 과정을 직접 체험했습니다. 좋은 배추를 고르는 법부터 절임, 김칫소 준비, 버무리기까지, 모든 과정에서 섬세함이 요구됩니다. 특히 절임 과정은 배추의 줄기와 잎의 두께가 다르기 때문에 더욱 까다롭습니다. 워커힐은 배추에 두 번 칼집을 내어 절임의 균형을 맞추고, 염수에 직접 담그는 대신 물을 묻히고 소금을 뿌리는 방식을 사용합니다. 양념은 무채에 소금, 그린스위트, 고춧가루, 생강, 찹쌀죽, 채수를 섞어 만들고, 배추 속에는 잎이 아닌 줄기 위주로 양념을 넣어 맛의 균형을 유지합니다. 이러한 세심한 과정들이 워커힐 김치의 특별한 맛을 만들어냅니다.

 

 

 

 

김치, 밥상을 풍성하게 채우다

행사 말미에는 명월관 셰프들이 준비한 소꼬리 전복 맑은탕, 수육, 불고기, 해물 도토리 파전이 뷔페 형식으로 제공되어 참가자들의 만족도를 높였습니다. 막 버무린 김치를 맛본 참가자들은 '김치만큼이나 밥상이 화려하다'며 칭찬을 아끼지 않았습니다. 워커힐은 김치를 단순히 음식으로 여기는 것을 넘어, 밥상의 품격을 높이는 중요한 요소로 생각합니다. 김치는 한국 전통 음식의 대표 주자로서, 워커힐의 훌륭한 셰프들의 손길을 거쳐 더욱 특별한 맛을 선사합니다.

 

 

 

 

글로벌 김치, 세계로 뻗어 나가다

워커힐은 1989년 김치연구소를 설립하며 '누구나 언제 먹어도 맛있는 김치'를 만들겠다는 목표를 세웠습니다. 1994년에는 김치 특유의 자극을 줄인 '중부식 김치'를 개발하며 '프리미엄 김치'의 역사를 시작했습니다. 남북정상회담, G20 정상회담 등 주요 국제 행사에 오르며 그 맛을 인정받았으며, 현재는 호텔 내부뿐 아니라 전국 유통망을 통해 판매되고 있습니다. 2018년에는 '워커힐호텔 김치'라는 별도 브랜드를 출시하여 소비자 접근성을 높였으며, 미국 수출을 통해 글로벌 시장 진출을 가속화하고 있습니다. 워커힐은 김치를 핵심 사업 중 하나로 육성하며, K푸드의 매력을 세계에 알리는 데 앞장서고 있습니다.

 

 

 

 

미래를 향한 워커힐의 김치 사랑

워커힐은 김치를 워커힐 호텔의 정체성을 담아낸 하나의 문화 자산으로 바라보고 있습니다. 1980년대부터 한국 전통 음식인 김치의 우수성을 세계에 알리고자 꾸준히 노력해 왔습니다. 워커힐의 김치 매출은 매년 증가하고 있으며, 미국 수출을 통해 글로벌 시장에서의 성장 가능성을 입증했습니다. 앞으로도 워커힐은 글로벌 고객에게 K푸드의 매력을 알리고 워커힐 브랜드 위상을 널리 알릴 것입니다. 워커힐의 김치에 대한 열정과 노력은 앞으로도 계속될 것이며, '대통령 김치'의 명성은 더욱 굳건해질 것입니다.

 

 

 

 

워커힐 김치, 한국을 넘어 세계로 뻗어가는 맛의 향연

워커힐은 김장 행사를 통해 '대통령 김치'의 비법을 공유하고, 한국 전통 음식의 우수성을 알리고 있습니다. 최고의 재료와 장인의 손길로 만들어진 수펙스 김치는 국내는 물론, 글로벌 시장에서도 그 가치를 인정받고 있습니다. 워커힐의 김치 사랑은 앞으로도 계속될 것이며, K푸드의 위상을 높이는 데 기여할 것입니다.

 

 

 

 

워커힐 김치에 대한 궁금증, 속 시원하게 풀어드립니다!

Q.워커힐 김치는 왜 특별한가요?

A.워커힐 김치는 최고 등급의 재료와 장인의 손길로 만들어집니다. 특히, 수펙스 김치는 신안 천일염, 민물 흑새우, 육젓 등 엄선된 재료를 사용하며, 버섯 채수와 파우더형 고춧가루를 사용하여 깊고 풍부한 맛을 냅니다.

 

Q.수펙스 김치 레시피를 직접 배울 수 있나요?

A.네, 워커힐은 김장 담그는 날 행사를 통해 수펙스 김치 레시피를 공개하고 있습니다. 이 행사를 통해 워커힐 조리장의 지도하에 김장의 전 과정을 체험할 수 있습니다.

 

Q.워커힐 김치는 어디에서 구매할 수 있나요?

A.수펙스 김치는 호텔 내부뿐 아니라, 전국 유통망을 통해 판매됩니다. 또한, 워커힐호텔 김치 브랜드의 다양한 김치 제품은 더욱 접근성이 좋은 가격으로 만나볼 수 있습니다.