두부, 가장 착한 단백질 식품으로 선정! 케임브리지대 BPI 점수 발표

환경, 건강, 경제성을 종합 고려한 단백질 식품 평가

환경 영향과 건강 지표, 경제성을 종합적으로 고려한 최선의 단백질 식품으로 두부가 선정되었습니다. 이는 근육 유지와 건강한 노화에 대한 관심이 높아지면서 단백질 식품의 중요성이 부각되는 가운데 나온 분석 결과입니다. 단백질은 우리 몸을 구성하는 기본 재료이자 다양한 생체 기능을 수행하는 필수 영양소입니다.

 

 

 

 

두부, 종합 점수 1위 차지…식물성 단백질의 우수성 입증

케임브리지대 연구진은 20가지 고단백 식품을 대상으로 환경 영향, 건강 지표, 경제성, 접근성을 종합적으로 평가한 BPI 점수를 발표했습니다. 그 결과 두부는 40점 만점에 36점을 받아 최고 점수를 기록했으며, 체더치즈는 최하위 점수를 받았습니다. 특히 상위 20%에 해당하는 4가지 식품이 모두 두부, 치아시드, 콩, 퀴노아 등 식물성이었다는 점이 주목할 만합니다.

 

 

 

 

두부, 소고기 대비 온실가스 배출량 100배 적어

BPI 점수는 지구 행성에 미치는 영향과 사람에게 미치는 영향 두 가지 축으로 평가되었습니다. 행성 점수에서는 두부가 16점으로 1위를 차지했으며, 단백질 100g당 온실가스 배출량은 소고기의 100배 이상 적은 것으로 나타났습니다. 사람 점수에서도 두부는 20점으로 1위를 기록하며 건강 지표 측면에서도 우수성을 보였습니다.

 

 

 

 

지속 가능한 단백질 섭취를 위한 현명한 선택

이번 연구는 식품의 전반적인 측면을 고려한 다차원 식품 평가 지수 개발의 중요성을 강조합니다. 어떤 단백질 식품을 선택하느냐는 미래에 대한 투표와 같다는 메시지를 전달하며, 지속 가능한 식단을 통해 동물과 지구, 미래 세대를 위한 연민을 실천할 것을 권장합니다. 앞으로 동물 복지, 항균제 내성 등도 평가 요소에 추가될 예정입니다.